2025-04 - Klub Løgismose - E-magasin - Flipbook - Page 19
Løgismose kyllingen
Dyrevelfærd på højeste niveau
Løgismose kyllingerne lever i fuld frihed, ikke
bare på friland eller som fritgående, men fuldkommen uden hegn i en pinjeskov, mens de
ved solnedgang, i frygt for at møde ræven,
trasker ind i små kyllingehuse. Kyllingerne
færdes altså på det, som må betegnes som
ubegrænset plads, og som ikke kan gøres
op i cm2 eller m2. Det er efterhånden selvsagt, at kyllingerne vokser i deres naturlige
tempo og først slagtes, når de er min. 81
dage gamle. Derfor er Løgismose kyllingen
“Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse” og scorer
3 ud af 3 på det statskontrollerede mærke
Bedre Dyrevelfærd.
Smag grillet Løgismose kylling, når vi
griller foran butikken på Nordre Toldbod,
fredag 12. september.
Label Rouge som smagskompas
Alt sammen kan det mærkes i kødets struktur,
saft, kraft, dybe og helt ekstraordinært gode
smag. Derfor blev Løgismose kyllingen i 1965
som den første madvare nogensinde mærket
med det franske kvalitetsstempel, Label Rouge,
udstedt af det franske landbrugsministerium.
Et mærke, som kun tildeles den allerbedste
smag. Og nu er vi tilbage, hvor vi startede,
nemlig ved franskmændenes stærke tradition
for, at dyrevelfærd og smagskvalitet hænger
tæt sammen. Og det er derfor, vi bliver ved
at lade os inspirere af lige netop dét land.
Vi tør godt påstå, at du kan smage
forskel på en kylling, der kun har
levet og en kylling, der har levet livet.
Vidste du, at lun kylling smager bedre end
varm kylling?
Som med en god bøf skal kyllingen hvile min.
15 minutter, før den skæres. Det gælder den
hele kylling såvel som udskæringerne bryst
og lår. På den måde samler kødet sig med
saften, og du er sikret saftigt kød.
19
