2025-04 - Klub Løgismose - E-magasin - Flipbook - Page 27
Tyske vine
Frit valg i tyske vine
Pivfrisk & nærmest eksotisk
Når det kommer til en så elaboreret servering
som denne sprøde svineskank, giver det ikke
meget mening at tale om det perfekte vinmatch. Det eksisterer ikke.
Super smukt eksempel på, hvor velafstemt en
Chardonnay fra Baden kan blive, når der trædes
lidt på fadbremsen og druerne kommer fra
parceller omkring det berømte Kaiserstuhl.
Chardonnay Gutswein 2023
Producent: Weingut Fritz Wassmer
Område: Baden
Drue: Chardonnay 100%
Normalpris pr. fl. 159,- // pr. liter 212,-
Kastanjerne trækker i en retning, kålen i en anden, og den
yppige sprødstegte svineskank i en helt tredje. Så her vil
det bedste og helt enkle råd være bare at servere en vin,
som du holder af og gerne vil dele med dine gæster.
MEDLEMSPR IS
119,- v/1 fl. // SPAR 40,-
Når det er sagt, kunne du også beslutte, hvilket af de tre
elementer vinen især skal komplimentere. Er det kastanjerne,
skulle det nok være en hedvin, så dem parkerer vi lige ud
på siden af tallerkenen. Er det den syrlige kål, vil den altid
elske det klassiske match i form af en fyldig Riesling, og
når det kommer til den braiserede svineskank, vil der være
sværme af frugtige rødvine, som også har syren til
at befordre fedmen i skanken.
Tør & fyldig
Riesling Trocken Alter Wingert 2023
Tør, saftig, fyldig og respektindgydende
Riesling fra Hahnmühle, der regnes for den
bedste økologiske vinproducent ved Nahefloden.
Vi endte med at kippe med flaget for en Chardonnay,
men vi nynner gerne med, når en glad Pinocchio synger,
at ”der er ingen bånd der binder mig”.
Producent: Weingut Hahnmühle
Område: Nahe
Drue: Riesling 100%
Normalpris pr. fl. 185,- // pr. liter 246,67
Saftig & krydret
Spätburgunder M 2022
MEDLEMSPR IS
Wassmers oprindelige signatur Pinot Noir
opkaldt efter den mellemste størrelse på
tøjstativerne. Fadrig, men også med forfriskende frugt.
139,- v/1 fl. // SPAR 46,-
Producent: Weingut Fritz Wassmer
Område: Baden
Drue: Pinot Noir 100%
Normalpris pr. fl. 275,- // pr. liter 366,67
MEDLEMSPR IS
199,- v/1 fl. // SPAR 76,-
27
